Champagne AOC Brut Vintage 2018 Louis Roederer

Wat voor soort wijn is het

De Champagne Brut Vintage van Louis Roederer is gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay en is bedoeld als eerbetoon aan de Pinot Noirs van de Montagne de Reims. De stijl is gestructureerd en complex, met een romige textuur en een fijne, regelmatige, levendige mousse. De vinificatie omvat een gedeeltelijke rijping op hout en een gedeeltelijke malolactische gisting, elementen die zorgen voor balans, precisie en aromatische diepte. Als Champagne wordt hij gemaakt volgens de traditionele methode met flesgisting.

Herkomst

Deze wijn komt uit de Champagne en verwijst direct naar de Montagne de Reims en zijn Pinot Noirs, met druiven uit de wijngaarden van Verzy en Chouilly. Het gaat om prestigieuze percelen die begin 19e eeuw door Maison Louis Roederer zijn verworven; een detail dat de wijn aan een duidelijke historische continuïteit verbindt. In de sensorische beleving komen minerale tonen van krijt en kalksteen naar voren, vooral na het luchten, waardoor het terroir duidelijk en herkenbaar tot uiting komt.

Productiemethode

De wijn ontstaat uit een blend van Pinot Noir en Chardonnay. Een deel van de wijnen rijpt op hout, een keuze die voor geroosterde accenten en boisée tonen zorgt, terwijl het profiel zuiver blijft. De malolactische gisting wordt slechts gedeeltelijk uitgevoerd, om een frisse lijn en een scherpere smaakdefinitie te bewaren. Het resultaat combineert complexiteit en gulheid met een fijne textuur en een ziltige evolutie.

Proefnotities

In het glas toont hij een briljant gouden kleur en een uiterst fijne, regelmatige mousse. In de neus een geroosterd en poederachtig bouquet: zoete en sappige rode vruchten, zoals kersen en aalbessen, vermengen zich met gekonfijte citrus, gedroogd fruit en subtiele tonen van branding en koffie. Met wat beluchting komen minerale accenten van krijt en kalksteen naar voren. In de mond is hij complex en genereus, met een romige en zijdeachtige textuur, kruidige en boisée tonen en een lange, ziltige en smaakvolle afdronk met een aangename korreligheid.

Combineert goed met

Past moeiteloos bij visgerechten, dankzij de verfijnde mousse en de ziltige evolutie, en komt ook tot zijn recht bij wit vlees, zelfs bij meer gestructureerde bereidingen. Het geroosterde en het gedroogde fruit accentueren gerechten met een zacht en aromatisch profiel en zorgen voor een duidelijke, ziltige finale. Uitstekend bij coquilles Saint-Jacques of geroosterde kip, waarmee hij de sappigheid en de geurige, boisée nuances versterkt.

Wanneer te serveren

Ideaal voor feestelijke gelegenheden, maar ook uitstekend aan tafel wanneer men op zoek is naar een precieze pairing en een wijnstructuur die een complete maaltijd begeleidt. De aromatische complexiteit en de romige textuur maken hem uitermate geschikt voor momenten waarop een elegant, genereus en langdurig glas gewenst is. Kies hem als bijzondere aperitief of serveer bij hoofdgerechten van vis of wit vlees: hij blijft gedefinieerd tot het einde, met een ziltige en levendige afdronk.