Product informatie
Omschrijving
De Chassagne-Montrachet van Pierre Girardin is een elegante Chardonnay die het kalk-klei terroir van de beroemde Bourgogne-appellatie het beste tot uitdrukking brengt. De druiven worden geoogst van wijngaarden die volgens duurzame principes worden verbouwd in hoogwaardige percelen, met lage opbrengsten om concentratie en finesse te garanderen.
Na fermentatie met inheemse gisten, rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in eiken vaten, waarvan een significant deel in nieuw hout, gevolgd door een periode in staal, zonder klaring of filtratie, om de zuiverheid van de expressie van het terroir te behouden.
Het wordt gekenmerkt door zijn duidelijke zoute spanning en aanhoudende mineraliteit, met elegante tonen van witte bloemen, citrusvruchten en een subtiel vleugje honing. In de mond is het vol en gestructureerd, met een zijdezachte textuur en een lange, levendige afdronk.
Uitstekend in combinatie met schaaldieren, gebakken vis of zachte kaas.