Chianti Classico DOCG Vintage 2024 Borgo San Frediano

Wat voor soort wijn is het

De Chianti Classico van Borgo San Frediano is een authentieke expressie van pure Sangiovese, een druivensoort die het karakter van het Toscaanse terroir getrouw vertolkt. Deze rode wijn onderscheidt zich door een geurige en directe stijl, ondersteund door een goede structuur en een uitgesproken persoonlijkheid die focust op elegantie. Het productieproces, met fermentatie op staal en rijping op hout, zorgt voor harmonie tussen de componenten en biedt een frisse en aanhoudende smaak.

Herkomst

Deze wijn komt uit het hart van Toscane, binnen het historische gebied van de Chianti Classico, en verwijst in zijn naam naar de beroemde Florentijnse wijk Borgo San Frediano. Bekend als "Diladdarno" inspireert deze levendige stadsomgeving het etiket met zijn dynamische sfeer en de levendigheid van de traditionele ambachtelijke werkplaatsen. De herkomst geeft de wijn een zeer kenmerkende identiteit, gericht op het typische karakter van Sangiovese en een stijl die frisheid en regionale balans benadrukt.

Hoe wordt het gemaakt

De druiven worden geoogst en snel naar de wijnkelder gebracht om de integriteit van het fruit en de aromatische frisheid te behouden. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, voor een zuivere geur. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden in houten vaten van eikenhout, een essentiële fase waarin de structuur zich verder ontwikkelt en de tanninerijke textuur wordt geïntegreerd.

Proefnotities

In het glas komt hij naar voren met een intens robijnrode kleur en een rijk, genuanceerd bouquet. In de neus ruik je tonen van kers en rijp rood fruit, verrijkt met kenmerkende hints van bloedappelsien en nuances van mediterrane kruiden, met laurier op de voorgrond. In de mond is de wijn fris en sappig, met impressies van lichte tabak en aanwezige maar goed geïntegreerde tannines die leiden naar een schone en aangenaam aanhoudende afdronk.

Waarmee te combineren

Dankzij zijn frisheid is deze Chianti Classico ideaal bij pastagerechten met vleessaus, waarbij de structuur van de wijn het zoute karakter van de saus in balans brengt. Hij past uitstekend bij geroosterde wit vlees, gestoofd rood vlees en wild omdat zijn tanninestructuur de sappigheid van deze gerechten ondersteunt. Ook heerlijk bij gerijpte kazen of traditionele Toscaanse gerechten, zoals pappardelle met wild zwijn.

Wanneer te serveren

Deze rode wijn is de juiste keuze als je op zoek bent naar een geurige wijn met body, die past bij zowel de dagelijkse lunch als bij diners met smaakvolle gerechten. Om zijn sappigheid en evenwicht het best tot zijn recht te laten komen, serveer je hem op de juiste temperatuur voor rode wijnen, zodat het bouquet zich optimaal kan ontplooien. Zijn doordrinkbaarheid maakt hem perfect voor de hele maaltijd en zorgt voor een soepele slok die het gehemelte niet belast.