Chianti Classico DOCG Vintage 2021 Borgo San Frediano

Welke soort wijn is het

De Chianti Classico van Borgo San Frediano is een authentieke expressie van pure Sangiovese, een druif die het karakter van het Toscaanse gebied trouw weerspiegelt. Deze rode wijn onderscheidt zich door een geurprofiel dat direct aanspreekt, ondersteund door een goede structuur en een uitgesproken persoonlijkheid die inzet op elegantie. Het productieproces, met gisting in staal en rijping op hout, zorgt voor harmonie tussen de verschillende componenten en levert een frisse en aanhoudende slok.

Herkomst

Deze wijn komt uit het hart van Toscane, in het historische gebied van de Chianti Classico, en dankt zijn naam aan de beroemde Florentijnse wijk Borgo San Frediano. Bekend als "Diladdarno" inspireert deze stedelijke omgeving het etiket met een levendige sfeer en de bedrijvigheid van historische ambachtelijke winkels. De geografische herkomst geeft de wijn een duidelijk identiteit, gericht op de typiciteit van de Sangiovese en een stijl die de nadruk legt op frisheid en regionale balans.

Hoe wordt hij gemaakt

De druiven worden geoogst en snel naar de kelder gebracht om de integriteit van het fruit en de aromatische frisheid te behouden. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om het geurprofiel zuiver te houden. Daarna rijpt de wijn enkele maanden in eikenhouten vaten, een essentiële fase voor het voltooien van de structuur en het integreren van de tanninestructuur.

Proefnotities

In het glas vertoont de wijn een diepe robijnrode kleur, gevolgd door een rijk en gelaagd bouquet. In de neus komen aroma's van kers en rijp rood fruit naar voren, aangevuld met uitgesproken tonen van bloedappelsien en hints van mediterrane kruiden, waarbij laurierblad opvalt. In de mond is de wijn fris en sappig, met nuances van blonde tabak en aanwezige, maar goed geïntegreerde tannines die gepaard gaan met een zuivere en aangename afdronk.

Spijscombinaties

Dankzij zijn frisheid is deze Chianti Classico ideaal bij pastagerechten met vleessaus, waarbij de structuur van de wijn het hartige van het gerecht in balans brengt. Ook perfect bij geroosterd wit vlees, gestoofd rood vlees en wild, omdat de tanninestructuur het sappige karakter van deze gerechten versterkt. Ook uitstekend bij gerijpte kazen of klassieke Toscaanse gerechten zoals pappardelle met wild zwijn.

Serveermoment

Deze rode wijn is ideaal wanneer je op zoek bent naar een geurige én gestructureerde wijn, geschikt voor zowel een dagelijkse lunch als een smakelijk diner. Om de sappigheid en balans ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op de juiste temperatuur voor rode wijnen, zodat het bouquet zich volledig kan ontwikkelen. De doordrinkbaarheid maakt hem perfect om een volledige maaltijd bij te staan, met een makkelijke drinkbaarheid die het gehemelte niet verzwaart.