Chianti Classico DOCG 2021 Dievole

Dievole's Chianti Classico wordt geboren in de wijngaarden in de gemeente Castelnuovo Berardenga, in de provincie Siena.

Het wordt geproduceerd met Sangiovese, Canaiolo en Colorino druiven, begin oktober geoogst. De gisting is spontaan en vindt plaats in ruwe cementvaten met temperatuurregeling. Na de malolactische gisting rijpt het ongeveer 14 maanden in grote ongebrande Franse Allier eiken vaten en daarna rijpt het nog 3 maanden in de fles voordat het op de markt wordt gebracht.

Dievole's Chianti Classico heeft een levendige robijnrode kleur. De neus opent met intense aroma's van bessen en kersen, verrijkt met bloemige noten van viooltjes. In de mond is het een frisse en evenwichtige wijn tussen zuren en tannines, harmonieus en sluit af met een aangename en aanhoudende afdronk.

Om direct of over 5 jaar te proeven, past deze wijn perfect bij kazen, pasta's met traditionele sauzen, gegrild vlees.