Chianti Classico DOCG 2021 Pieve di Campoli

Wat voor wijn is het

Deze Chianti Classico van Pieve di Campoli, gemaakt van typische Chianti Classico-druiven, is een Toscaanse rode wijn met een evenwichtig en aangenaam complex profiel en valt op door een elegante hartige smaakstructuur. Dit label, afkomstig uit de heuvels van de provincie Florence, kenmerkt zich door een zeer helder fruitig karakter. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur en de rijping gebeurt in Franse houten tonneaux, gevolgd door een passende rustperiode op fles. Het resultaat is een uitgesproken expressie, ideaal voor aan tafel.

Herkomst

De druiven komen uit de wijngaarden van Pieve di Campoli, gelegen in het schilderachtige heuvellandschap in de provincie Florence. Dit gebied valt binnen de historische Chianti Classico-zone, een omgeving met gunstige klimaatomstandigheden voor een bijzonder evenwichtige wijnbouw. De geografische kenmerken geven de wijn een kenmerkende aromatische intensiteit in combinatie met een uitgesproken ziltige smaak, waardoor er een gebalanceerde structuur ontstaat die gastronomische combinaties tot hun recht laat komen.

Productieproces

De zorg in de wijngaard bereikt zijn hoogtepunt met een handmatige oogst waarbij de trossen zorgvuldig worden geselecteerd. Dit wordt gevolgd door een fermentatie van drieëntwintig dagen bij gecontroleerde temperatuur, met schilweking om kleur en aroma’s te onttrekken. Vervolgens rijpt de wijn veertien maanden in Franse houten tonneaux, gevolgd door nog drie maanden rust op fles. Dit zorgvuldige proces garandeert volledige rijping en een mooie zuiverheid.

Proefnotities

In het glas heeft het een robijnrode kleur met gemiddelde intensiteit. Het bouquet is wijnachtig, complex en omhullend, met geurende kersenaroma’s en sappige braam. In de mond is de wijn hartig en aangenaam zacht, ondersteund door een zeer goed smakevenwicht. De opbouw is harmonieus en duidelijk, een trouwe weerspiegeling van het verblijf op hout dat zorgt voor een precieze en elegante afdronk.

Gastronomische combinaties

De uitgesproken ziltigheid en de soepele drinkbaarheid maken deze wijn ideaal bij verschillende rode vleessoorten. Hij doet het vooral goed naast wild, waarbij de aromatische complexiteit rijke gerechten ondersteunt. Ook combineert hij mooi met halfgerijpte kazen. Volgens de tradities van de streek is hij een perfecte aanvulling bij gegrild steak van de barbecue of klassieke vleessauzen en blijft het fruit mooi geïntegreerd.

Wanneer te serveren

Dit label is een uitstekende keuze om gezellige diners of lunches waarbij een karaktervolle rode wijn gewenst is, te verrijken. De harmonieuze structuur maakt hem geschikt wanneer je een wijn wilt serveren die stevig vleesgerechten of wild aankan. Ideaal voor wie een duidelijke maar tegelijk soepel drinkbare wijn zoekt, want hij wordt gewaardeerd om zijn directe drinkbaarheid waardoor zijn frisheid op korte en middellange termijn behouden blijft.