Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Castello Monsanto

De Chianti Classico Riserva di Castello Monsanto is geboren in de gemeente Barberino Val d'Elsa, in de provincie Florence, waar voornamelijk Sangiovese-, Canaiolo- en Colorino-druiven worden verbouwd.

De 3 druiven worden volledig met de hand geoogst en geselecteerd. Fermentatie vindt plaats in afgeknotte kegelvormige stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 20-22 dagen. Vervolgens rijpt de wijn in 500 l Franse eikenhouten vaten, deels nieuw en deels tweede passage en nog 2 jaar op fles, alvorens op de markt te komen.

De Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva heeft een intense robijnrode kleur. De neus opent met hints van rijpe bessen, naast balsamico en plantaardige tonen. De smaak is warm en gelaagd, met elegante tannines en een lange persistentie.

Perfect bij gegrild rood vlees, gestoofd wild en oude kazen.