Chianti Classico DOCG Tenuta Perano 2020 Frescobaldi

De Chianti Classico Tenuta Perano is ontstaan op de glooiende hellingen van Gaiole in Chianti, van wijngaarden op het zuidwesten waarvan de vorm lijkt op die van een amfitheater: deze specifieke vorm van de planten bevordert de zonnestraling en de concentratie van warmte. De set van bodem- en klimatologische omstandigheden, zoals hoogte, blootstelling en hellingen van de wijngaarden, vertegenwoordigt een unicum in het Chianti-landschap en geeft de wijn onmiskenbare kenmerken.

Na een strikt handmatige oogst worden de druiven op gecontroleerde temperaturen gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Ten tweede rijpt de wijn gedeeltelijk in hout, waar hij zijn reukprofiel krijgt en gedeeltelijk in de fles.

Het is een wijn die het zicht betovert met zijn felle paarse kleur. De neus is omhuld met bloemige en fruitige hints, met tonen van bessen en kersen die zacht vervagen naar een licht balsamico en pittige afdronk. De slok is intens, vlezig en de smaak is schoon en fris.

Uitstekend te combineren met voorgerechten met uitgebreide ragù, het combineert prachtig met rood vlees en kazen van gemiddelde en lange leeftijd.