Chianti Classico Gran Selezione DOCG La Pieve 2022 San Felice

Wat voor soort wijn is het

Chianti Classico Gran Selezione La Pieve di San Felice is een rode wijn met de herkomstbenaming Chianti Classico, gemaakt van Sangiovese en andere inheemse druivenrassen verbouwd in Castelnuovo Berardenga, in de provincie Siena. De vinificatie begint in staal en gaat verder met een rijping op Franse eik, wat zorgt voor een volle, gestructureerde stijl met rijpe tannines en een goed gebalanceerde frisheid.

Waar komt de wijn vandaan

De druiven komen van de beste wijngaarden van Tenuta San Felice in de gemeente Castelnuovo Berardenga, in het Sienese deel van Chianti Classico. De bodems zijn gemiddeld van structuur, met een belangrijke aanwezigheid van steenachtig materiaal en calciumrijke mergelklei: elementen die de consistentie, diepgang en definitie van de slok beïnvloeden, waardoor de identiteit van de Sangiovese samen met de lokale variëteiten wordt versterkt.

Hoe wordt de wijn gemaakt

De alcoholische gisting vindt plaats in staal, gevolgd door een schilinweking van 22 dagen bij 28–30°C om kleur en fenolen te onttrekken. Na de vergisting rijpt de wijn 24 maanden in Franse eiken tonneaux en vervolledigt hij zijn rijping met nog eens 8 maanden in de fles, processen die de tanninestructuur en het aromatische profiel integreren.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens robijnrode kleur. In de neus is hij breed en aanhoudend, met tonen van viooltjes en zwarte bessen in combinatie met hints van tabak en drop. In de mond is de wijn vol, zacht en goed gestructureerd, met rijpe tannines en een evenwichtige zuurgraad die naar een elegante en aanhoudende afdronk leidt.

Met welke gerechten te combineren

Aan tafel past hij goed bij wildgerechten, gebraad en grillgerechten, waar structuur en tannine rijke en sappige bereidingen ondersteunen. Ook met gerijpte kazen vormt hij een natuurlijke combinatie, dankzij de blijvende smaak en de kruidige en balsamico accenten die steeds weer opduiken.

Wanneer te serveren

Aanbevolen wanneer u een karaktervolle rode wijn zoekt om bij een bijzondere maaltijd te schenken, met behoud van een mooie balans tussen zachtheid en frisheid. De stevige structuur en de lange rijping in tonneaux zorgen voor een complex aromatisch profiel; hij is direct drinkbaar vanwege zijn definitie, maar kan ook na een periode in de kelder worden genoten. Met voldoende beluchting komen het aromatische spectrum en de smaak nog meer tot hun recht.