Chianti Classico Riserva DOCG Cortevecchia 2020 Principe Corsini

Cortevecchia is een biologisch reservaat van de Chianti Classico DOCG, geproduceerd door het bedrijf Principe Corsini in de regio San Casciano in Val di Pesa.

Van gerijpte wijnstokken die zich op een gemiddelde hoogte van 300 meter boven zeeniveau bevinden, worden de druiven verkregen die in stalen tanks moeten worden gefermenteerd. De fermentatie duurt 14 dagen bij een temperatuur van 26°C. Daarna rijping in eikenhouten vaten van 27 hectoliter gedurende 16-20 maanden en verdere verfijning in de fles gedurende minimaal 6 maanden.

Van een prachtig intens robijnrood, met bloemige hints van lavendel en tonen van kersen, hondsroos en granaatappel in de neus. De dichtheid van citrusvruchten keert terug naar het gehemelte, waar bloemige accenten en gedroogde kruiden elkaar ontmoeten, voor een smakelijke en zeer frisse slok, afgewerkt met een lange en aangename kruidigheid.

Ideaal bij gebraad en gestoofd vlees, het past goed bij voorgerechten op basis van vleessaus en artisjoktaart.