Chianti Classico DOCG Riserva Ducale 2021 Ruffino

De Chianti Classico Riserva DOCG Riserva Ducale van Ruffino, onlangs bekroond in de TOP 100 van Wine Spectator, is afkomstig van de wijngaarden van de Ruffino-landgoederen in Gretole, gelegen in Santedame en Montemasso, binnen het productiegebied van de Chianti Classico tussen de provincies Siena en Florence. Het resultaat van Ruffino's jarenlange ervaring in de herkomstbenaming, is het een van de historische symbolen van het wijnhuis, ontstaan in 1927 als eerbetoon aan de hertog van Aosta die Ruffino tot wijn van de koninklijke tafels had gekozen. De blend bestaat hoofdzakelijk uit Sangiovese, met toevoegingen van Cabernet Sauvignon en Merlot voor extra complexiteit en structuur.

De vinificatie omvat een alcoholische fermentatie en een maceratie van ongeveer 16 dagen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met frequente overpomping om de extractie van aromatische en polyfenolische bestanddelen te bevorderen. De rijping duurt in totaal 24 maanden, waarvan een deel op fles voordat het op de markt komt, om een harmonieuze ontwikkeling en meer elegantie te waarborgen.

Het resultaat in het glas is een intens robijnrode kleur. Het geurprofiel is complex, met bloemige tonen van viooltjes die samenkomen met fruitige aroma's van kers, pruim en bosvruchten, begeleid door kruidige nuances van tabak en kruidnagel. In de mond is hij evenwichtig, met zachte tannines, een goede zuurgraad en een aanhoudende structuur waarin de variëteitstypische kenmerken van de Sangiovese naar voren komen. De afdronk is lang, elegant en aangenaam zoutig.

Ideaal in combinatie met gegrild of geroosterd rood vlees.