Chianti Classico Riserva DOCG 2020 Vallepicciola

De Chianti Classico Riserva Vallepicciola wordt geproduceerd in het Castelnuovo Berardenga-gebied van 100% Sangiovese-druiven.

De wijnstokken worden geteeld op klei-kalkrijke bodems met de aanwezigheid van mergel en alberese op ongeveer 400 meter boven de zeespiegel.De oogst vindt plaats tijdens de eerste weken van oktober en de geselecteerde druiven fermenteren in kleine stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur. Malolactische gisting wordt uitgevoerd in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door rijping in grote vaten van 18-20 maanden voordat ze nog eens zes maanden op fles worden geraffineerd.

Intens robijnrood van kleur, het biedt tonen van framboos, zwarte kers en kers in de neus met aangename kruidige terugkeer van kaneel en aromatische kruiden. In de mond is het warm en met zijdezachte tannines, uitstekende structuur en een lange afdronk. met zachte tannines en een goede persistentie.

Ideaal voor voorgerechten op basis van rode sauzen, gegrild vlees, wild en oude kazen.