Chianti Rufina DOCG 2022 Selvapiana

De Chianti Rùfina di Selvapiana ligt in de eigen wijngaarden die de Villa di Selvapiana omringen en in de wijngaarden van San Martino a Quona di Pontassieve, Pian de 'Marroni en Cerbognole in de gemeente Rùfina.

Het wordt voornamelijk verkregen van Sangiovese-druiven met kleine toevoegingen van Canaiolo, Colorino en Malvasia Nera, gedeeltelijk met de hand geoogst tussen eind september en de eerste week van oktober. De fermentatie vindt spontaan plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C, met maceratie op de schil gedurende ongeveer 25 dagen. De wijn rijpt 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van 25 hl. en in betonnen tanks.

Het heeft een robijnrode kleur met paarse tinten. De neus opent intens en aanhoudend, met hints van bessen en rijp rood fruit. In de mond is het sappig en vol, met een goede balans.

Uitstekend bij wild en gebraad, het past goed bij oude kazen.