Cilento Aglianico DOP Cupersito 2019 Casebianche

De Cilento Aglianico Cupersito van Casebianche rijst op uit de rijen die worden verbouwd in het organische en biodynamische regime van de Acquasanta-wijngaard, gelegen in de gemeente Torchiara, in de provincie Salerno.

Het is gemaakt van alleen Aglianico-druiven, die met de hand worden geoogst als ze volledig rijp zijn. De most fermenteert gedurende 15 dagen in staal, met maceratie op de schil. Na 12 maanden rijping in tonneaux en eiken vaten volgt de laatste passage op fles nog 6 maanden.

De Cupersito di Casebianche heeft een heldere robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus blijkt intrigerend en fruitig te zijn, met tonen van pruimen en zwarte bessen die fijn worden gecombineerd met pittige hints die doen denken aan nootmuskaat en kruidnagel. In de mond onthult het sappig en elegant, met zachte tannines en een aangenaam lange en frisse afdronk.

Perfect om te serveren bij gestructureerde gerechten met een intense smaak, het is ideaal in het gezelschap van stoofschotels en geroosterd varkensvlees.