Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2023 Francesco Iandolo

Wat voor wijn is dit

Colli Tortonesi Timorasso Derthona van Francesco Iandolo is een witte wijn uit Piemonte van Timorasso-druiven. De vinificatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde stalen tanks en de rijping duurt 12 maanden op de lies: hierdoor ontstaat een energieke en volle slok, met een medium body en een goede afdronk.

Herkomst

De druiven komen van de wijngaard Ca’ dell’Aglio, gelegen in de gemeente Brignano-Frascata in Colli Tortonesi, Piemonte. De wijngaard ligt op 350 m boven zeeniveau, in een gebied dat verbonden is met de Derthona-benoeming, een streekreferentie voor Timorasso.

Productiemethode

De Timorasso wordt met de hand geplukt in de tweede helft van september. Na de oogst worden de druiven zacht geperst, geklaard en gevinifieerd in temperatuurgecontroleerd staal. De rijping gebeurt 12 maanden op de lies, eveneens in staal.

Proefnotities

In het glas is hij strogeel met gouden reflecties. In de neus aroma’s van ananas en citroen, met hints van vuursteen en aromatische kruiden. In de mond is hij energiek en rond, met een medium body en een afdronk die de finale verlengt.

Waarbij te drinken

Past uitstekend bij spaghetti allo scoglio en geroosterde vis, en zorgt voor balans bij smaakvolle gerechten. Ook geschikt bij peulvruchtensoepen en gefrituurde gerechten van wit vlees.

Wanneer te serveren

Dit is een witte wijn die past bij lunch en diner met een menu rond zeebanket, peulvruchten en gefrituurd voedsel. De vinificatie in staal en de rijping op de lies geven het glas karakter en continuïteit, wat zorgt voor drinkplezier als je zoekt naar energie, een medium body en een goede afdronk.