Collio DOC Malvasia Soluna 2021 Livon

De Soluna di Livon is afkomstig van wijngaarden van de DOC Collio, gelegen op land dat bestaat uit de karakteristieke "ponca", gevormd door zandstenen mergels van Eocene oorsprong.

Het bestaat uitsluitend uit Malvasia-druiven, met de hand geoogst in dozen en 10 dagen gedroogd onder de zon en de maan, vandaar de naam. Na een korte koude maceratie fermenteert de most in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 16 ° C. De wijn rijpt ongeveer 6 maanden in dezelfde containers en nog een periode in de fles voordat deze op de markt wordt gebracht.

Het onderscheidt zich door een licht goudgele kleur. Het opent naar de neus met een karakteristiek en elegant aroma van Malvasia-druiven. In de mond blijkt hij breed en vol, beslist zacht.

Uitstekend als aperitief en past perfect bij gegrilde vis, schaaldieren en zeevruchten.