Collio DOC Ribolla Gialla 2023 Cormòns

De Collio Ribolla Gialla di Còrmons werd geboren in wijngaarden in de gemeente Cormòns, de hoofdstad van Friuli-wijn.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Ribolla Gialla-druiven, geoogst tussen eind september en begin oktober. Na het ontstoken worden de druiven lange tijd gemacereerd bij lage temperaturen, waarna de most wordt gefermenteerd bij lage temperaturen en in grote vaten wordt geplukt. Vervolgens rijpt de wijn 6-7 maanden op gisten in grote eikenhouten vaten, voordat hij wordt gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een zonnebloemgele kleur, met groenachtige reflecties. De neus opent met een rijk boeket van citroen en banaan, verrijkt met aangename bloemige hints. In de mond is het hartig en aangenaam levendig, met een delicate citrus nasmaak.

Perfect bij aperitieven en hapjes, ideaal in combinatie met visgerechten, risotto en wit vlees.