Collio DOC Sauvignon 2023 Cormòns

De Collio Sauvignon van Còrmons werd geboren in wijngaarden in de gemeente Cormòns, de hoofdstad van Friuli-wijn.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sauvignon-druiven, geoogst tijdens de tweede tien dagen van september. Na het ontstoken worden de druiven lange tijd gemacereerd bij lage temperatuur, daarna fermenteert de most op gecontroleerde temperatuur in grote vaten. Vervolgens rijpt de wijn 6-7 maanden op de droesem in grote eikenhouten vaten alvorens te bottelen.

Deze Sauvignon heeft een felle goudgele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met een complex boeket, gekenmerkt door aroma's van peper verrijkt met aangename hints van rijpe perzik en elegante noten van nootmuskaat. In de mond is het vol en aangenaam fluweelachtig, met een gestructureerd en daadkrachtig lichaam.

Perfect bij zeevruchten en schaaldieren, ideaal in combinatie met champignons en wit vleesgerechten.