Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà 2021 Donnafugata

De Contessa Entellina Chardonnay Chiarandà di Donnafugata werd geboren in het hart van het zuidwesten van Sicilië, op het landgoed Contessa Entellina.

Het wordt uitsluitend verkregen van Chardonnay-druiven, met de hand geoogst in dozen met een zorgvuldige selectie van de druiven in de tweede helft van augustus. De most wordt overgebracht naar staal waar de fermentatie begint bij een gecontroleerde temperatuur van 15-16 ° C. Dit wordt gevolgd door 5-6 maanden rijping deels in eikenhouten vaten en tonneaux en deels in kleine cementtanks; eindelijk in de fles voor ongeveer 12 maanden.

Gekenmerkt door een heldere goudgele kleur, geeft de Chiarandà van Donnafugata een complex en intens boeket af op de neus, waarin hints van perzik en mediterrane scrub worden gevolgd door tonen van vanille en vuursteen. In de mond is het overtuigend en rijk, met een vleugje smaak in de afdronk, wat het uiterst aangenaam maakt.

Deze wijn is perfect om samen met kreeften en groentesoepen te serveren.