Costa Toscana IGT Vermentino 2023 Tenuta Le Colonne

De Vermentino Tenuta Le Colonne van de wijnmakerij Dievole is gemaakt van 100% Vermentino-druiven die eind augustus zijn geoogst. De wijngaarden liggen op de hellingen op het zuidwesten, waarvan de bodem wordt gekenmerkt door een voornamelijk zandige samenstelling, wat de wijn een uitstekende mineraliteit geeft.

Na het zacht persen van de druiven vindt alcoholische gisting plaats, die ongeveer 12 dagen in roestvrij staal plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van 18 ° C. Vervolgens laat men de wijn ongeveer 3 maanden op zijn fijne droesem raffineren en tenslotte wordt hij gefilterd en gebotteld.

Helder strogeel in het glas, de aroma's van witvlezige vruchten komen tevoorschijn, waaronder de rijpe appel en perzik, die naar citrus- en kruidachtige tonen gaan. De slok is fris, verkwikkend en delicaat, met een duidelijk waarneembare mineraliteit.

Het is de ideale wijn om te combineren met vishapjes, maar ook een uitstekende voorgerecht op basis van groenten. Probeer het eens met een risotto op smaak gebracht met kruiden.