Côte de Beaune AOC Les Monsnières 2022 Le Puy de L'Ours

Wat voor soort wijn is het

De Côte de Beaune Blanc Les Monsnières van Le Puy de L’Ours is een witte wijn gemaakt van Chardonnay-druiven, geteeld in het beroemde Bourgogne. Dit Côte de Beaune-label wordt geproduceerd door een zachte heel trossen persing. De structuur ontwikkelt zich gedurende twaalf maanden rijping op vaten, wat zorgt voor een harmonieus profiel en een uitgesproken mineraliteit.

Waar komt het vandaan

Deze witte wijn komt uit het hart van Bourgogne, specifiek van de heuvels van de Côte de Beaune. De wijngaarden liggen hoog op de hellingen, waardoor er belangrijke temperatuurverschillen zijn die de aromatische expressie van de druiven ten goede komen. De bodem bestaat uit rotsachtige gronden met klei- en kalkaders. Deze omgeving bevordert een uitgesproken ziltigheid en geeft het glas een duidelijke en gedefinieerde minerale persistentie.

Hoe wordt hij gemaakt

Het wijnhuis volgt een strikt biologische aanpak in elke productiefase. Na de persing ondergaat de most een koude bezinking van achtenveertig uur, waarin deze op natuurlijke wijze helder wordt om het fruit te beschermen. Zoals vermeld, ondergaat de wijn een koude bezinking van achtenveertig uur bij de vinificatie. Dankzij een rustperiode van twaalf maanden in vaten krijgt het geheel diepgang en komen de druifkenmerken naar voren zonder de frisse smaak te overstemmen.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een heldere licht strogele kleur. In de neus een delicate fruitige en bloemige geur, verrijkt met duidelijke citroenachtige tonen die het aromatische karakter accentueren. In de mond is hij levendig en energiek, gesteund door een frisse en goed geïntegreerde frisheid. De afdronk is diep, met een zoute finale die de rotsachtige en kalkrijke oorsprong trouw weerspiegelt.

Waarbij te combineren

Dankzij zijn verfijnde balans past deze fles elegant bij zeegerechten en subtiel bereide vis. Ook bij wit vlees en milde kazen werkt hij perfect samen met zijn levendige mineraliteit.

Wanneer te serveren

Deze wijn is ideaal om gezellige momenten op te fleuren, uitstekend geschikt voor zowel het eerste toastmoment als aan tafel. Zijn gespannen en dynamische karakter is direct aantrekkelijk en brengt het sappige fruit naar voren. Door de stevige basis, gevormd tijdens de rijping op vaten, heeft hij bovendien een interessant rijpingspotentieel, waardoor een veelzijdige ervaring ook na enkele jaren kelder mogelijk is.