Côte de Beaune-Villages AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Wat voor wijn is het

Côte de Beaune-Villages van Labouré-Roi is een stille rode wijn van Pinot Noir uit Bourgondië, de Côte de Beaune. De stijl draait om balans en helderheid, met een duidelijke frisheid en rijpe tannines die zorgen voor een soepele drinkbaarheid. De vinificatie omvat koude maceratie en regelmatige onderdompeling van de hoed, terwijl de rijping plaatsvindt op zowel staal als barrique voor aromatische precisie en een uitgebalanceerde structuur.

Oorsprong

De druiven komen uit veertien gemeenten in de Côte de Beaune, waaronder Meursault, Chassagne-Montrachet, Saint-Romain en Santenay. De wijngaarden liggen tussen de 180 en 280 meter en profiteren van een zuidoost- en zuidexpositie, gunstig voor een evenwichtige rijping van de Pinot Noir. De bodems variëren van bruine kalksteen, rode stenen, ijzerhoudende oölieten, mergel, klei en zand—een verscheidenheid die het profiel van de wijn beïnvloedt tussen spanning en rondheid.

Hoe wordt hij gemaakt

Na de handmatige oogst worden de druiven geselecteerd en ontsteeld. Daarna volgt een koude maceratie van vijf dagen bij 8–10 °C, voorafgaand aan de alcoholische gisting die twee weken duurt met twee daagse onderdompelingen. Zo wordt de extractie van kleur en tannine gecontroleerd. De rijping duurt 12 maanden: 70% op staal en 30% op barrique. Deze keuze houdt de frisheid in stand en integreert een toets van structuur en elegantie.

Proefnotities

In het glas toont hij zich briljant granaatrood. In de neus herken je kers en kruiden, met een lichte houttoets overeenkomstig de rijping op barrique. In de mond is hij zacht en aangenaam, met een uitgesproken aanzet en regelmatige ontwikkeling. De rijpe tannines zorgen voor rondheid, terwijl de frisheid het geheel draagt en uitkomt in een evenwichtige finale van fruit, kruiden en een vleugje hout.

Met wat te combineren

Aan tafel past hij bij gerechten waar sappigheid en hartigheid belangrijk zijn, dankzij de zachte smaak en de rijpe tanninestructuur. Hij gaat goed samen met eieren in meurettesaus, gegrilde lamskoteletjes, gekruide worst, pizza en romige kazen, waarbij fruit en kruiden samengaan met smaakvolle gerechten en rijkere texturen zonder het evenwicht te verliezen.

Wanneer serveren

Deze wijn is geschikt als je op zoek bent naar een elegante en goed gebalanceerde rode wijn, direct op dronk na het rijpen op staal en barrique. Hij doet het goed bij lunches en diners met niet al te zware vleesgerechten, gekruide bereidingen en romige kazen, waarbij het karakter van de Pinot Noir tot uiting komt tussen fruit, kruiden en een verfijnde houttoets. De frisse zuren en rijpe tannines maken hem aangenaam in gezelschap en aan tafel.