Côte-Rôtie AOC La Mouline 2019 E. Guigal

Wat voor soort wijn is het

Côte-Rôtie La Mouline van E. Guigal is een rode wijn uit de Rhônevallei, gemaakt van een blend van Syrah en Viognier. De wijn vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks met klassieke overpompprocedures en een maceratietijd van ongeveer vier weken. Vervolgens rijpt hij veertig maanden in nieuwe vaten, wat bijdraagt aan een zacht, intens en zijdezacht profiel.

Herkomst

De druiven komen uit de La Mouline cru, gelegen in het hart van de Côte Blonde binnen de Côte-Rôtie appellatie. De terrasvormige wijngaarden zijn als een Romeins amfitheater op steile hellingen aangelegd, wat zorgt voor maximale zonblootstelling en een optimale rijping van de trossen. De bodem bestaat uit gneis met lichte silicaporten en kalkrijke löss, een unieke combinatie die aromatische finesse en grote diepte aan het glas geeft.

Productieproces

De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks om een nauwkeurige temperatuurbeheersing tijdens de alcoholische gisting te garanderen. De maceratietijd bedraagt vier weken, waarin gerichte overpompprocedures worden uitgevoerd om zorgvuldig kleur en aromatische componenten uit de schillen te extraheren. Daarna rijpt de wijn veertig maanden in nieuwe vaten, een lange rijping die zorgt voor structuurintegratie en concentratie in de finale slok.

Proefnotities

Het uiterlijk toont een robijnrode kleur met heldere karmijnrode reflecties. Het geurprofiel biedt aroma’s van klein rood fruit en bramen, vergezeld van subtiele viooltjesnoten die een krachtige maar elegante intensiteit geven. In de mond is de aanzet zacht, met een mooi evenwicht tussen aromatische precisie en de explosieve concentratie van het fruit. De smaakontwikkeling is omhullend, gedragen door een fluweelzachte en weelderige structuur.

Wijn-spijscombinatie

Aan tafel past deze gestructureerde rode wijn perfect bij gerechten met klein wild. Hij combineert uitstekend met traditionele bereidingen van houtduif dankzij de zachtheid bij de eerste slok en de hoge concentratie in de smaak. De aromatische complexiteit en rijke structuur zorgen voor een perfecte balans met de intense, wilde smaken van het vlees, waardoor elke hap tot zijn recht komt.

Serveertips

Ideaal voor uitgebreide diners waarbij men een rode wijn met een opvallende aromatische intensiteit en een uitgesproken zijdezachte structuur wenst. Dit is een uitstekende keuze voor formele gelegenheden of gerichte proeverijen, waar de traditie van eeuwen heuvelwijngaarden helemaal tot uiting komt. Bij de juiste temperatuur geserveerd, laat hij zijn harmonie volledig zien en is hij een uitstekende metgezel om rijke menu’s met krachtige smaken te verrijken.