Côtes de Provence AOC Rosé XIIIe 2024 Château Peyrassol

Wat voor soort wijn is het

Côtes de Provence Rosé XIIE van Château Peyrassol is een rosé wijn gemaakt van een blend van Grenache, Cinsault en Syrah uit biologische landbouw. Afkomstig uit de gerenommeerde regio Côtes de Provence, kenmerkt de wijn zich door zijn levendige aromatische frisheid en een delicate ziltigheid. De vinificatie en de daaropvolgende rijping op fijne gisten zorgen voor een evenwichtig smaakprofiel. Deze rosé belichaamt het Provençaalse terroir perfect en combineert soepelheid met een uitgesproken zuiverheid in expressie.

Waar komt de wijn vandaan

De druiven komen van wijngaarden in de binnenvalleien van de Provence, in het gebied van de Côtes de Provence. De klei- en kalkrijke bodems, samen met enkele percelen op diepe en koele gronden, zorgen voor veel smaakzuiverheid. De zorgvuldige selectie van percelen met noordelijke expositie helpt de natuurlijke zuurgraad van de druif te behouden en voorkomt overmatige hitte. De landbouwmethoden houden strikt rekening met de typische eigenschappen van de omgeving.

Hoe wordt de wijn gemaakt

Het proces begint met een strikte selectie van de percelen en een oogst die plaatsvindt volgens de maanfasen. Na een zachte pneumatische persing, fermenteert het sap in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt daarna enkele maanden op de fijne lie, ook in staal. Deze methode is gericht op het behouden van de oorspronkelijke aromatische frisheid en zorgt voor een soepele drinkbaarheid, zodat de levendigheid van de druiven volledig blijft behouden.

Proefnotities

In het glas heeft de wijn een heldere, delicate kleur die doet denken aan roze bloemblaadjes. In de neus komen aroma’s van verse bloemen samen met tonen van fruit, typerend voor het Provençaalse parfum. In de mond zorgt de eerste aanzet voor een aangenaam fluweelzachte structuur die het drinken harmonieus begeleidt. De afdronk is elegant, gedomineerd door hints van vers fruit en afgesloten met een prettige ziltigheid die voor extra pit en frisheid zorgt.

Wijn en spijs combinatie

Deze rosé past elegant bij lichte gerechten en zeevruchten. Hij is de ideale begeleider van een ceviche van dorade of klassieke visrisotto’s, waarbij de zuurgraad van de wijn het gerecht mooi in balans brengt. Ook uitstekend met een plankje verse geitenkaas, waarin hij de pure smaken extra naar voren brengt. Door zijn ingetogen structuur kan hij delicate, verfijnde gerechten ondersteunen zonder ooit te overheersen.

Wanneer schenken

Deze wijn is perfect voor gelegenheden waar je een wijn met direct drinkplezier en precisie zoekt. Hij komt het beste tot zijn recht bij een lunch met vis of een lichte avondmaaltijd, waar hij een perfecte balans biedt tussen soepelheid en ziltigheid. Zijn frisse karakter past bij informele momenten maar doet het ook goed aan een meer aangeklede tafel, en garandeert altijd een soepele drinkervaring. Deze rosé verrijkt gezellige momenten met zijn authentieke Provençaalse signatuur.