Côtes de Provence AOC Rosé XIIIe 2025 Château Peyrassol

Wat voor wijn is het

Côtes de Provence Rosé XIIE van Château Peyrassol is een rosé gemaakt van een blend van Grenache, Cinsault en Syrah. Oorspronkelijk uit de gerenommeerde regio Côtes de Provence, kenmerkt deze wijn zich door een levendige aromatische frisheid en een subtiele ziltigheid. De vinificatie en de rijping op fijne gistcellen leveren een evenwichtig smaakprofiel op. Deze rosé belichaamt nauwkeurig de Provençaalse stijl en brengt zachtheid samen met een uitgesproken zuivere expressie.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de binnenste valleien van de Provence, in het gebied van de Côtes de Provence. Klei- en kalksteengronden, gecombineerd met enkele percelen op diepe en koele bodems, zorgen voor een opmerkelijke smaakzuiverheid. De zorgvuldige selectie van percelen met noordelijke ligging helpt de natuurlijke zuurgraad van de druif te behouden en beperkt overmatige hitte. Het wijnbouwbeheer respecteert strikt de typiciteit van de omgeving.

Vinificatie

Het proces begint met een strenge selectie van percelen en een oogst die is afgestemd op de maanfases. Na een zachte pneumatische persing vergist het sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de fijne gistresten in staal. Deze werkwijze is gericht op het behouden van de oorspronkelijke aromatische frisheid en zorgt ervoor dat de wijn soepel drinkt, waarbij de levendigheid van de druiven intact blijft.

Proefnotities

In het glas toont hij een heldere en delicate kleur, vergelijkbaar met rozenblaadjes. In de neus komen aroma’s van verse bloemen samen met fruitige tonen, die zorgen voor een typisch Provençaals bouquet. In de mond zorgt een aangename fluweelzachte textuur voor een harmonieuze smaakbeleving. De afdronk is elegant, met hints van vers fruit en afgerond met een prettige ziltigheid die extra energie en frisheid geeft.

Wijn & spijs combinaties

Deze rosé past perfect bij lichte gerechten en zeevruchten. Ideaal bij een ceviche van zeebaars of klassieke risotto met vis, waarbij de zuren van de wijn het gerecht mooi in balans brengen. Ook uitstekend naast een plankje verse geitenkaas, waarvan de pure smaken worden versterkt. Door de fijne structuur ondersteunt hij subtiele en verfijnde gerechten zonder deze te overheersen.

Wanneer te serveren

Deze rosé is ideaal voor gelegenheden die vragen om een wijn met direct drinkplezier en balans. Hij komt het best tot zijn recht tijdens een lunch met visgerechten of een lichte avondmaaltijd, waarbij hij het perfecte evenwicht brengt tussen zacht begin en ziltigheid. Dankzij zijn frisse karakter past hij zowel bij informele als bij verzorgde gelegenheden en garandeert altijd een soepele drinkbaarheid. Deze rosé maakt ieder gezellig moment compleet met zijn authentieke Provençaalse signatuur.