Côtes du Rhône Blanc AOC Selection 2025 Cellier des Princes

Wat voor wijn is dit

Côtes du Rhône Blanc Sélection van Cellier des Princes is een witte wijn uit de Rhônevallei, gemaakt van een blend van Grenache Blanc, Clairette, Roussanne, Viognier, Marsanne en Bourboulenc. De gisting vindt plaats in staal bij lage temperatuur, zonder malolactische gisting, om een fris en zuiver profiel te behouden. De smaak is harmonieus en evenwichtig, met een medium body, fijne ziltigheid en aanhoudende afdronk.

Herkomst

Deze wijn komt uit de Rhônevallei, in het gebied van de Côtes du Rhône, waar traditionele witte druiven zorgen voor een herkenbare stijl. De druiven komen van wijngaarden op klei-kalkrijke bodems, een belangrijke factor voor de balans tussen fruitexpressie en spanning op de tong.

Productie

De druiven worden met de hand geoogst, vervolgens geselecteerd en ontsteeld. Na de persing vergist het sap in roestvrij staal bij lage temperatuur, een keuze die de zuiverheid en aromatische intensiteit behoudt. Het ontbreken van malolactische gisting houdt de frisheid intact, terwijl rijping in staal gedurende minimaal drie maanden voorafgaat aan de botteling, waardoor het frisse en precieze karakter behouden blijft.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een heldere strogele kleur. De geur is verfijnd, met tonen van citrus en witte bloemen. In de mond is hij harmonieus en evenwichtig, met hints van perzik en abrikoos, mooi verweven met wilde kruiden; de fijne ziltigheid draagt bij aan een rijke en aanhoudende afdronk.

Wijn & spijs combinaties

Past bij wit vlees en groentegerechten zoals vegetarische lasagne, waarbij frisheid en ziltigheid samen de romige structuur ondersteunen. Ook geschikt bij meerval en andere zoetwatervissen dankzij het medium body en het citrusprofiel. Combineert uitstekend met halfgerijpte kazen en vormt zo een mooi evenwicht met de persistentie van de wijn.

Wanneer serveren

Dit is een witte wijn die geschikt is als aperitief of bij de maaltijd wanneer je zin hebt in een fris en zuiver glas. Komt het beste tot zijn recht als hij koel wordt geserveerd, zodat citrus en witte bloemenaroma’s samen met het duidelijke evenwicht op het palet tot uiting komen. De vinificatie en rijping in staal accentueren de fruitige frisheid en de ziltigheid.