Derthona Costa del Vento 2021 Vigneti Massa

Derignona Costa del Vento van Vigneti Massa is een wijn die uitsluitend wordt geproduceerd met Timorasso-druiven en afkomstig is van de oude Tortonese wijngaard die zijn naam aan dezelfde wijn dankt: Costa del Vento.

De oogst gebeurt met de hand, met gebruikmaking van het karakteristieke bigucco en selectie van de trossen die het rijpingsproces volledig hebben afgerond. Na een maceratie van de huid bij lage temperaturen en het persen van de druiven na een paar dagen, volgt witte vinificatie bij een temperatuur van 19-22 ° C, afgewisseld met veelvuldige bâtonnage. De wijn rijpt 10 maanden op de droesem en blijft minimaal 12 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het is een wijn die wordt gekenmerkt door een geconcentreerde strogele kleur. De neus heeft een intens boeket, met omhullende aroma's van het empireumatische bereik onderbroken door balsamico-hints, zoete kruiden en abrikoos. In de mond blijkt het een zeer veelzijdige wijn te zijn vanuit een smaakvol oogpunt, van prachtige elegantie, mineraliteit en frisheid.

Deze wijn past goed bij rosbief, verse geitenkaas en gevulde paprika.