Dolcetto d'Alba DOC Barturot 2022 Ca' Viola

Dolcetto d'Alba Barturot is afkomstig van een klein perceel van de Montelupo di Ca 'Viola-wijngaard, bestaande uit wijnplanten die 65 jaar oud worden, gekweekt op een bodem van grijze siltige mergel afgewisseld met roodachtig geel zand en zandsteen.

Aan het einde van de oogst worden de druiven gefermenteerd op inheemse gisten met maceratie in contact met de schil gedurende 15 dagen. De wijn rijpt 8-10 maanden in grote vaten.

In het glas vertoont het een robijnrode kleur met violette reflecties. Het olfactorische profiel herinnert aan bloemige aroma's van violet en fruitige aroma's van zwarte bes en zwarte kersen. In de mond heeft het een uitstekende body en een uitstekende drinkbaarheid die sluit met een lange en harmonieuze fruitige afdronk.

Het is fantastisch te combineren met gestoofd of gegrild vlees.