Dolcetto d'Alba DOC 2022 Tenuta Cucco

Dolcetto d'Alba van Tenuta Cucco is afkomstig uit het deelgebied Bricco Voghera, gelegen in de gemeente Serralunga d'Alba. Het land wordt gekenmerkt door een kalksteen-kleisamenstelling, een blootstelling aan het oosten en een hoogte van ongeveer 370-400 meter boven zeeniveau.

De oogst vindt handmatig plaats in de maand september. Aan de malolactische fermentatie gaan een fermentatie bij een temperatuur van 26 ° C en een maceratieperiode van 5-6 dagen vooraf, waarna een bepaalde verfijning niet nodig is om de organoleptische eigenschappen van het product te versterken.

In het glas is het intens robijnrood met paarse tinten. De neus toont een fruitig karakter van kleine bessen, verrijkt met bloemige sensaties van gedroogde roos en wilde viooltjes. In de mond biedt het een dichte maar tegelijkertijd delicate textuur en een textuur die lijkt op fluweel.

Het past goed bij veel gerechten, vooral bij voorgerechten en vleeshapjes.