Etna DOC Bianco Arrigo 2024 Neri

Wat voor soort wijn is het

Etna Bianco Arrigo di Neri is een witte wijn gemaakt van Carricante met een klein deel Catarratto, geproduceerd aan de flanken van de Etna op Sicilië. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen temperatuur-gecontroleerde tanks op 14 °C, waarbij geselecteerde gisten worden gebruikt om een helder aromatisch profiel te behouden. De rijping op roestvrij staal gedurende 6–8 maanden zorgt voor een frisse, ziltige en gebalanceerde stijl, met een uitgesproken zuurgraad en een soepele maar precieze afdronk.

Herkomst

Deze Etna Bianco komt uit Contrada Arrigo op de Etna, van wijngaarden gelegen op 700 meter hoogte. De druivenstokken, tussen de 30 en 50 jaar oud, groeien op vulkanische bodem: een basis die zich uit in een duidelijke mineraliteit en zorgt voor een levendige spanning in de smaak, waardoor de wijn gefocust en gedefinieerd blijft.

Hoe het wordt gemaakt

Na de oogst worden de druiven traditioneel als witte wijn gevinifieerd. De fermentatie vindt plaats in temperatuur-gecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 14 °C, met gebruik van geselecteerde gisten die het proces sturen en de meest frisse aroma’s behouden. Na afloop van de fermentatie rijpt de wijn 6–8 maanden op roestvrij staal, met een technische benadering gericht op fruitzuiverheid en lineariteit.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een strogele kleur met gouden reflecties. In de neus frisse bloemige tonen met ruime intensiteit. In de mond valt de wijn op door zijn aangename zuurgraad, een omhullend gevoel en een uitgesproken mineraliteit die de lengte en balans ondersteunt, met een zuivere, aanhoudende afdronk.

Waarbij te combineren

Combineert vanzelfsprekend met rauwe vis-voorgerechten, waarbij frisheid en ziltigheid de verfijning van de gerechten aanvullen. Past ook goed bij risotto en bij gegrilde of gebakken visgerechten, dankzij het strakke profiel en ziltige afdronk. Ook geschikt bij wit vlees dat niet al te gekruid is, wanneer men een precieze witte wijn aan tafel wenst.

Wanneer te serveren

Dit is een witte wijn die je kiest als je een frisse en uitgebalanceerde beleving zoekt, zowel bij het aperitief als bij maaltijden met vis of zeevruchten. De zuurgraad en uitgesproken mineraliteit maken de wijn bijzonder aangenaam in de warmere seizoenen, zonder de balans aan tafel te verliezen. Geserveerd op de juiste temperatuur komen de bloemige aroma’s en de zuiverheid helemaal tot hun recht; de rijping op roestvrij staal gedurende 6–8 maanden ondersteunt deze directe expressie.