Etna DOC Bianco Contrada Zottorinotto 2021 Tornatore

De Etna Bianco Zottorinotto van de boerderij van de familie Tornatore werd geboren aan de noordkant van de vulkaan Etna in de gemeente Castiglione di Sicilia.

Het wordt volledig geproduceerd van Carricante-druiven, die worden ontsteeld en zacht worden geperst. De most vinifieert vervolgens in acaciabarriques zonder temperatuurregeling, waar hij ca. 8 maanden rijping op de fijne droesem.

Etna Bianco wordt gekenmerkt door een strogele kleur met gouden reflecties. De neus opent met een verfijnd boeket van brem, rijpe gele perzik, honing en vanille. In de mond is het complex, aangenaam hartig en met een lange persistentie.

Perfect om pastagerechten te begeleiden met vissauzen, zelfs gerookt, het is ideaal om te serveren met gemengde gebakken vis of verse vis gekookt in de oven.