Etna Bianco DOC Le Sabbie dell'Etna 2022 Firriato

De Sands of Etna Bianco di Firriato werd geboren in wijngaarden in de gemeente Castiglione di Sicilia, in de provincie Catania.

Het wordt verkregen van Carricante en Catarratto druiven, geoogst en met de hand geselecteerd in het tweede decennium van oktober. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 3 maanden op edelmoer in roestvrijstalen tanks en nog 2 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het zand van de Etna Bianco di Firriato heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met frisse bloemengeuren van mimosa en bezem die verweven zijn met aangename fruitige hints van perzik en rijpe peer. In de mond is het rijk en vol, met grote frisheid, met een lange en aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij lichte visgerechten zoals de spatel van aardappelkorst en inktvis gevuld met munt. Deze verfijnde witte wijn past perfect bij nog intensere gerechten zoals cacciucco en gegratineerde mosselen.