Etna Rosso DOC Vulkà 2021 Nicosia

De Etna Rosso Vulkà van Nicosia werd geboren in wijngaarden aan de westkant van de grootste vulkaan van Europa.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Nerello Mascalese-druiven en met Nerello Cappuccio-druiven, met de hand geoogst en geselecteerd tussen de tweede en derde week van oktober. Na een maceratie van 10 dagen in contact met de schil, fermenteert de most gedurende 3 weken bij een gecontroleerde temperatuur. Na een korte passage in staal en tonneaux, rijpt de wijn 5-6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het heeft een levendige robijnrode kleur. De neus opent met een intens en complex boeket van rood fruit en kruiden. In de mond is het mineraal en evenwichtig, met zachte tannines die deze wijn rond en goed gestructureerd maken.

Ideaal in combinatie met halfrijpe kazen, perfect bij geroosterd vlees en smakelijke visgerechten.