Etna Rosato DOC Sul Vulcano 2021 Donnafugata

Een wijn die verrast door zijn karakter en helderheid, Etna Sul Vulcano Rosato fascineert met zijn opmerkelijke geur, die op meesterlijke wijze de typische kenmerken van Etna en Nerello Mascalese interpreteert. Op het etiket staat de afbeelding van het haar van de godinvulkaan, een zeer oude, krachtige en vrouwelijke godheid, met zachte pastelkleuren die de tinten vertegenwoordigen die te vinden zijn op de rokende mond van de hoogste actieve vulkaan van Europa. Etna Sul Vulcano Rosato is een eerbetoon aan dit land, een unieke plek in het hart van de Middellandse Zee. Het werd geboren in het oosten van Sicilië, aan de noordkant van de Etna, tussen Randazzo en Castiglione di Sicilia en uit bodems waarvan de samenstelling van de lavagrond met een zandige textuur de wijn een diepe mineraliteit geeft. Na de handmatige oogst, in dozen, met zorgvuldige selectie van de trossen om alle versheid en aroma's van de wijn intact te houden, wordt hij gevinifieerd met koude maceratie gevolgd door fermentatie in staal bij een gecontroleerde temperatuur. Rijping in tanks gedurende 3 maanden en minimaal 2 maanden op fles.

Een lichtroze wijn, Sul Vulcano Rosato biedt de neus met delicate bloemige hints van blauwe regen, vergezeld van aangename fruitige tonen van pruimen en roze grapefruit. Het valt op door zijn frisheid en verfijnde mineraliteit.

Uitstekend te combineren met rauwe schaaldieren, maar ook vegetarische gerechten. Absoluut om te proberen in combinatie met de Aziatische keuken.