Filanda Rosé Brut Millesimato 2021 Bortolomiol

Filanda Rosé is een prestigieuze rosé mousserende wijn gemaakt door de dochters van de oprichter, Giuliano Bortolomiol, Maria Elena, Elvira, Luisa en Giuliana, samen met hun moeder Ottavia. Ze wilden het opdragen aan de vrouwen van de spinnerijen van Valdobbiadene, wier harde inzet heeft bijgedragen aan de bekroning van het succes voor dit oorsprongsgebied.

Het wordt geproduceerd met Pinot Nero-druiven van Oltrepò Pavese, onderworpen aan een korte maceratie op de schil voordat ze zacht worden geperst. De fermentatie wordt gevolgd door de tweede fermentatie gedurende 25-30 dagen in stalen autoclaven volgens de Charmat-methode die eindigt met een verfijning op zijn eigen gisten gedurende 6 maanden en een verdere passage in de fles.

Het wordt gekenmerkt door een roze kleur die doet denken aan zijde en een minuut en eindeloze perlage. Het aroma is delicaat, verfijnd en doet denken aan de vruchten van het kreupelhout zoals bramen, bessen en frambozen. De smaak is vol en droog, fluweelzacht en complex.

Perfect in combinatie met vissoepen en pittige gerechten.