Franciacorta Riserva DOCG Millesimato Annamaria Clementi Dosaggio Zero 2015 Ca' del Bosco

Mousserende wijn die 40 jaar Ca 'del Bosco-ervaring vertelt, Dosaggio Zero is de evolutie van de Cuvée Annamaria Clementi, opgedragen door Mauro Zanella aan de moeder en oprichter van het bedrijf, die de expressiviteit ervan strikt maakt.

Vrucht van de unie tussen 20 basiswijnen, samengesteld uit de Chardonnay-, Pinot Blanc- en Pinot Noir-variëteiten De druiven worden afzonderlijk in barriques gevinifieerd, deeltje voor deeltje. De wijn wordt vervolgens gedurende 6 maanden op de droesem geraffineerd voordat hij wordt gemengd en vervolgens in de fles gedurende 8 jaar en 7 maanden.

Het wordt geleverd in het goudkleurige glas, met een zeer fijne en aanhoudende perlage. De geur is buitengewoon verfijnd en complex, met intense fruitige hints die bereikt worden door overtuigende balsamico sporen. In de mond is het omhullend en fris, met een lange persistentie, en verdwijnt geleidelijk in een hartig en citrusachtig spoor. Een Franciacorta van geweldige stof.

Perfect in het gezelschap van verfijnde visgerechten, deze cuvée leent zich ervoor om alleen te proeven.