Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Wat voor soort wijn is het

Alma Assemblage van Bellavista is een Franciacorta Extra Brut die Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco combineert. Gemaakt volgens de strenge regels van de klassieke methode, biedt hij een frisse, dynamische en elegante stijl met een mineralige afdronk die de slok helder houdt. De basis wordt gevormd door een delicate persing van de vrije most, deels gerijpt in eikenhouten vaten en vakkundige rijping op de gisten die de smaaktechnische precisie bepalen.

Waar komt het vandaan

De druiven voor deze blend komen van de beste percelen van Bellavista in Franciacorta. De wijngaarden, met wijnstokken die gemiddeld bijna dertig jaar oud zijn, zorgen voor constante kwaliteit en zijn ideaal geschikt voor het maken van een Extra Brut. Deze heuvelachtige streek in Lombardije onderscheidt zich door zorgvuldige wijnbouw met focus op selectie van percelen om zo frisheid, natuurlijke balans en een duidelijke minerale basis aan de wijn te garanderen.

Hoe wordt hij gemaakt

De handmatige oogst vindt plaats tussen het einde van de zomer en het begin van de herfst. Het vrije most wordt door zachte persing gewonnen om de aromatische puurheid te behouden. De tweede gisting volgt de Klassieke Methode en voorziet in een gistrijping van ongeveer dertig maanden. Een deel van de basiswijnen rijpt op eikenhouten vaten, terwijl het handmatig draaien het strikte productieproces voltooit – essentieel voor structuur en een langdurige mousse.

Proefnotities

Deze Franciacorta presenteert zich met een heldere gele kleur en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus ontvouwt zich een genuanceerd bouquet van mediterrane bloemen, aangevuld met uitgesproken citrusnoten die het geurprofiel helder maken. In de mond is hij dynamisch en biedt een harmonieuze synergie tussen frisheid en rijpheid van het fruit. De minerale afdronk is diep en droog en onderstreept het Extra Brut-karakter en de verworven complexiteit.

Waarbij te serveren

De levendigheid en zilte afdronk maken deze wijn perfect als aperitief en bij verfijnde zeegerechten. Hij tilt schaal- en schelpdieren en frisse kazen naar een hoger niveau door hun zachte structuur te accentueren. Ook bij visgerechten komt hij uitstekend tot zijn recht, voor een samenspel tussen ziltigheid en frisheid. Zijn aromatische definitie ondersteunt tevens zeevruchten-amuses en smaakvolle carpaccio's.

Wanneer serveren

Dit is de aangewezen keuze voor een formeel aperitief of om een visdiner te openen, omdat hij direct frisheid op het gehemelte brengt. De rijping maakt hem heerlijk als je zoekt naar een gestructureerd maar soepel smaakprofiel. Zowel bij gezellige momenten als bij elegante gelegenheden komt hij uitstekend tot zijn recht – en op zijn best geserveerd als hij echt goed gekoeld is. Een lage temperatuur brengt de citrusaroma's en zilte spanning het meest tot hun recht voor een preciese en bevredigende sensatie.