Franciacorta Extra Brut Rosé DOCG Millesimato 2019 Barone Pizzini

De Franciacorta Extra Brut Rosé van Barone Pizzini is samengesteld uit een blend van Pinot Nero- en Chardonnay-druiven, afkomstig van de wijngaarden van Santella, Roncaglia en Gallo, gelegen in het hart van het Franciacorta-terroir, bestaande uit diepe bodems van morenische oorsprong met grind en kiezelsubstraten door drainerende eigenschappen.

Het oogsten gebeurt handmatig in kratten. De most verkregen door zachte persing van de bessen fermenteert in stalen tanks met temperatuurregeling en raffineert gedurende 6 maanden deels in staal en deels in barrique. Daarna gaan we verder met de hergisting op fles met een verblijf op de droesem gedurende 30-40 maanden.

In het glas heeft het een bleke kersenroze kleur. Het boeket is vol en fruitig, met tonen van zwarte bes, zwarte kersen en cassis. In de mond heeft het een harmonieus en aanhoudend profiel, van krachtige frisheid.

Aanbevolen in combinatie met voorgerechten, wit vlees, vleeswaren en salami.