Friuli Chardonnay DOC 2021 Cormòns

Deze Friuli Chardonnay uit Cormòns is het resultaat van een speciaal microklimaat dat wordt bepaald door het bijzondere evenwicht dat wordt gecreëerd in de Friuli-wijngaardvlakte, omsloten door bergen die het beschermen tegen de harde wind uit het noorden en verzacht door het thermoregulerende effect van de zee, wat leidt tot de creatie van wijnen ongelooflijk elegant en geurig.

Het oogsten gebeurt handmatig tijdens de eerste tien dagen van september. Een lange maceratie bij lage temperatuur in pneumatische persen gaat vooraf aan de fermentatie en maakt de extractie mogelijk van de edelste stoffen in de schil. De wijn rijpt 6-7 maanden in staal op de fijne droesem.

Het openbaart zich in het glas met een goudgele kleur. De neus biedt intense sensaties van vanille gecombineerd met tonen van appel en vers brood. De slok, vol en omhullend, combineert een verfijnde structuur met aroma's van acaciahoning en witte perzik.

Het past goed bij gerechten op basis van vis en schaaldieren, gebakken vis en delicate risotto's.