Friuli Colli Orientali DOC Merlot Vigne 50 Anni 2020 Le Vigne di Zamò

Wat voor type wijn is het

De Merlot van Le Vigne di Zamò is een stille rode wijn die de Friuli Colli Orientali trouw weergeeft. Gemaakt van Merlot-druiven, laat hij een volle stijl zien die zich onderscheidt door tonen van rijp fruit en kruidige nuances. De vinificatie start met fermentatie en maceratie in houten kuipen en open tonneaux bij gecontroleerde temperatuur. De daaropvolgende malolactische gisting en rijping in barriques zorgen voor een duidelijke structuur. Dit resulteert in een harmonieuze en aanhoudende Merlot, ideaal om intense gerechten te begeleiden.

Herkomst

De druiven voor deze rode wijn komen uit wijngaarden in Manzano, gelegen in het sfeervolle gebied van de Friuli Colli Orientali. Dit heuvelachtige landschap zorgt voor optimale zonblootstelling en constante ventilatie, wat essentiële voorwaarden zijn voor de perfecte rijping van de druif. Het microklimaat en de morfologie van het gebied dragen bij aan een ideale aromatische concentratie, nodig voor het verkrijgen van een wijn met grote structuur. De ligging in deze specifieke subzone garandeert een uitgesproken terroir-identiteit, die gemakkelijk herkenbaar is.

Productieproces

De oogst gebeurt via handmatige pluk om de volledige integriteit van de trossen te behouden. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in houten kuipen en open tonneaux gedurende ongeveer twintig dagen, een proces dat de extractie van kleur en aroma’s bevordert. Na de alcoholische fase ondergaat de wijn de malolactische gisting in barriques, waar de rijping achttien maanden doorgaat. Vervolgens volgt een korte rijping in een groot vat van twee maanden en als afsluiting een essentieel rijping op fles van vierentwintig maanden.

Proefnotities

In het glas vertoont de wijn een diepe robijnrode kleur, een bewijs van de lange maceratie. Het bouquet onthult zuivere aroma’s van rood fruit, vergezeld door elegante hints van leer en cacao. De rijping op hout verrijkt het aroma met aangename koffietonen en kruidige accenten. In de mond toont hij grote harmonie dankzij een goed geïntegreerde tanninestructuur voor een mooi evenwicht. De lange aromatische persistentie weerspiegelt het fruit en de toast die in de neus zijn waargenomen en geeft een afgebakende afdronk.

Wijn/spijs combinaties

Dit etiket is de ideale begeleider van haarwild en gegrild rood vlees, dankzij zijn body die krachtige smaken aankan. De rijke smaak past bij hartige gerechten, waarbij de kruidige tonen mooi combineren met lang gegaarde bereidingen. De wijn is ook een uitstekende match met zeer oude kazen, omdat hij vet en tannines perfect in balans brengt. Voor een regionale combinatie past hij perfect bij Friulaanse gerechten, zoals kruidige frico of traditionele hoofdgerechten van vlees.

Wanneer te serveren

Deze rode wijn is ideaal voor gelegenheden die om diepgang vragen, van een belangrijk diner tot een kaasproeverij. Het is aan te raden hem te schenken en voldoende tijd te geven om te ademen in het glas, zodat de fruitige en kruidige tonen volledig tot hun recht komen. Dankzij de houtlagering en de lange flesrijping heeft de wijn een mooie structuur voor verdere veroudering. Bij correcte bewaring biedt hij een uitstekende evolutie in de tijd en een toenemende complexiteit gedurende meer dan tien jaar.