Friuli Sauvignon Blanc DOC 2021 Cormòns

Deze Friuli Sauvignon van de wijnmakerij Cormòns slaagt erin om een grote elegantie en rijkdom aan aroma's aan te tonen, dankzij het specifieke microklimaat dat zich vestigt in de Friuli-vlakte, beschermd door de bergen tegen de noordenwinden en verzacht door de thermoregulerende werking van de zee.

De oogst vindt handmatig plaats in de laatste tien dagen van september. De most macereert lange tijd in pneumatische persen, op lage temperatuur, om de beste extractie van de edele stoffen die in de schillen aanwezig zijn te garanderen. Na gisting rijpt de wijn 6-7 maanden op de fijne droesem.

Het is duidelijk voor het oog met een strogele kleur met groenachtige tinten. De neus is overtuigend en aromatisch, waarbij tonen van groene peper worden afgewisseld met hints van nootmuskaat. De entree in de mond is elegant en delicaat, met een goede structuur en een zijdezachte textuur, verlevendigd door hints van groene vijgen.

Het past goed bij voorgerechten met vol-au-vent, blauwe vis en paddenstoelenrisotto.