Gavi DOCG Ventola 2021 La Bollina

Ventola is een stille witte wijn die afkomstig is van de Cortese-variëteit, in een gebied dat bijzonder geschikt is voor de wijnbouw.

Na de geselecteerde en zorgvuldige oogst van de druiven en het een dag schillen van de most is er fermentatie op gecontroleerde temperatuur. De rijping vindt plaats in Franse barriques gedurende 6 maanden, om een elegant geroosterd profiel en houtachtige hints te concentreren.

De wijn voldoet volledig aan de zintuigen en presenteert zich bij het zien van een intense strogele kleur, die vervaagt op gouden tinten. De neus laat op een overweldigende manier al zijn rijkdom los, met een bloemig boeket dat zachtjes afloopt naar rijp witvruchtig fruit, zoals peer en perzik. Het geheel wordt verzegeld door aangename tonen van vanille en custard. De smaak laat een uitstekend gevoel van frisheid, volharding en mineraliteit in de mond achter.

Het opmerkelijke organoleptische profiel maakt het de meest geschikte wijn voor schaaldieren, rauwe vis en wit vlees.