Gevrey-Chambertin AOC Premier Cru 2022 Domaine Jacques Prieur

Wat voor soort wijn is het?

Jacques Prieur's Gevrey-Chambertin Premier Cru is een stille rode Pinot Noir uit de Gevrey-Chambertin-regio in Bourgondië. Deze wijn onderscheidt zich door zijn elegante en gestructureerde stijl, met fris fruit, fijne tannines en een goed bewaarpotentieel. De vinificatie in open houten vaten en de rijping in eikenhouten vaten creëren een nauwkeurig en complex profiel dat het karakter van het terroir en de zorgvuldige productie weerspiegelt.

Waar komt het vandaan?

Deze wijn komt van een kleine wijngaard van 0,49 hectare in de gemeente Gevrey-Chambertin, in de Côte de Nuits, in het hart van Bourgondië. De aanduiding Premier Cru duidt op percelen met een superieure ligging en een groot potentieel voor kwaliteit binnen de appellatie.

Hoe het geproduceerd wordt

De Pinot Noir- druiven worden geoogst en ontsteeld, waarna ze gedurende ongeveer 17 dagen bij een gecontroleerde temperatuur in open houten vaten fermenteren. De extractie is nauwgezet om finesse en structuur te behouden. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn ongeveer 21 maanden in eikenhouten vaten . Dit lange rijpingsproces integreert de tannines, stabiliseert de kleur en ontwikkelt kruidige en geroosterde tonen die het smaakprofiel verrijken zonder de karakteristieke eigenschappen van de druif te verbergen.

Proefnotities

In het glas heeft de wijn een heldere robijnrode kleur met paarse tinten, een teken van frisheid en concentratie. In de neus komen aroma's van viooltjes, rijp rood en zwart fruit naar voren, met geroosterde tonen en zoete eikenhoutkruiden. De smaak is sappig en verfijnd, met fijne tannines, een goed gedefinieerde zuurgraad en een ordelijke afdronk. De afdronk is goed, met rijp fruit en lichte, goed geïntegreerde houttonen.

Waar past het bij?

Het combineert goed met gestoofd rood vlees , waarbij de sappigheid en zachte tannines het vetgehalte en het langzame garen ondersteunen. Het past ook goed bij oude kazen , dankzij de structuur en de goede afdronk. Het combineert goed met traditionele lokale gerechten en ook met gebraden eend of licht gekruid wildgevogelte.

Wanneer moet je het serveren?

Deze rode wijn is geschikt voor een belangrijk diner en voor momenten waarop u op zoek bent naar precisie en complexiteit zonder overdaad. Het wordt aanbevolen om hem te serveren op 16-18 °C , met een korte decanteerbeweging om de aroma's te laten vrijkomen en de tannines te verzachten. De structuur en de rijping op eikenhout zorgen voor een goed ontwikkelingspotentieel: hij is aangenaam in zijn jeugd door zijn fruitigheid en bereikt een betere balans na een paar jaar rust.