Ghemme DOCG Cantalupo Anno Primo 2016 Antichi Vigneti di Cantalupo

De Ghemme Cantalupo Anno Primo van de wijnmakerij Antichi Vigneti di Cantalupo wordt geproduceerd in Piëmont van Nebbiolo-druiven die groeien op hoogten van 280 tot 310 meter, op moreneheuvels van glaciale oorsprong met bodems rijk aan mineralen en kiezel. Het is een wijn die de diepte en elegantie van de Ghemme-benaming uitdrukt en het symbool is van de wijntraditie van de familie Arlunno.

Na een zachte persing vindt de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een maceratie met ondergedompeld hoedje. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar eiken vaten waar hij twintig maanden rijpt voor botteling, gevolgd door verdere rijping in de fles.

In het uiterlijk presenteert hij zich met een heldere en fonkelende robijnrode kleur met neigingen naar granaat. De neus opent met intense geuren van hars, viooltjes, verlepte roos, framboos en tonen van grote verfijning. In de mond is hij droog, warm, passend tanninerijk en gestructureerd, met een dynamische, brede slok en een elegante afwerking.

Hij past perfect bij gebraiseerde gerechten, gebraden vlees, gestoofd wild en gerijpte kazen.