Conca del Riu Anoia DO De La Finca 2019 Raventós i Blanc

Wat voor wijn is het

De La Finca van Raventós i Blanc is een natuurlijke Brut Nature mousserende wijn uit de Conca del Riu Anoia. Samengesteld uit een blend van Xarel·lo, Macabeu en Parellada en heeft een droog en fris profiel. De vinificatie omvat een lange rijping op de gisten, wat zorgt voor een romige textuur. Het is een wijn die grote spanning biedt en een dynamische, elegante smaakervaring geeft.

Waar komt het vandaan

De druiven komen uit Sant Sadurní d’Anoia, in de Conca del Riu Anoia. De regio staat bekend om bodems van mariene oorsprong, rijk aan klei en fossielen, die de wijn een levendige frisheid en een uitgesproken mineraliteit geven. De wijngaarden worden verbouwd volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, zodat het lokale karakter volledig tot zijn recht komt zonder het natuurlijke evenwicht van het milieu te verstoren.

Hoe wordt het gemaakt

De oogst is handmatig, gevolgd door een zachte pneumatische persing onder lage druk om het beste sap te verkrijgen. De druivenrassen fermenteren afzonderlijk in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur, met gebruik van inheemse gisten. De wijn rijpt 30 maanden op de gisten; er vindt geen malolactische vergisting plaats en er wordt geen dosage toegevoegd. Door het ontbreken van malolactische vergisting en dosage, krijgt de wijn een zuivere en strakke stijl.

Proefnotities

In het glas een heldere strogele kleur met fijne bubbels. In de neus aroma’s van wit fruit en frisse citrus, in balans gehouden door subtiele minerale tonen die het terroir weerspiegelen. In de mond levendig en elegant, met een aangename romige structuur en een uitgesproken mineraliteit die leidt naar een ziltige, lange en volledig droge afdronk.

Waarbij te combineren

De frisheid en levendige ziltigheid maken deze Brut Nature perfect bij rauwe vis en schaaldieren of schotels met verse kazen. Hij past prachtig bij de Catalaanse keuken en versterkt zeegerechten dankzij het vermogen om het gehemelte te verfrissen en de ingrediënten tot hun recht te laten komen. Een kenmerkende regionale combinatie is suquet de peix, waarbij de smaakspanning de rijkdom van de bouillon ondersteunt.

Wanneer te serveren

Dit is de juiste keuze als u op zoek bent naar een droge en precieze wijn, ideaal als aperitief of bij visgerechten. De lange rijping op de gisten garandeert een aromatische complexiteit die voldoening geeft zonder te zwaar te zijn. De balans tussen fruitige tonen en de niet-gedoseerde structuur maken hem perfect voor gezellige momenten waarin u wilt genieten van een levendig glas dat zijn spanning behoudt tot de laatste slok.