Gutturnio Superiore DOC Vignamorello 2020 La Tosa

"Vignamorello" is een nog steeds Gutturnio die zijn oorsprong vindt in een bepaalde Cru - de Morello-wijngaard - in het Colli Piacentini-gebied, in Emilia.

De Morello-wijngaard ligt op vrij grote hoogten van het gebied, ongeveer 200 - 210 meter boven zeeniveau De grond wordt gekenmerkt door oude rode bodems, met een voornamelijk kleiachtige, slibachtige textuur. Barbera-druiven vormen 55-60% van de blend, terwijl Bonarda 40-45% vertegenwoordigt. De oogst vindt plaats tussen eind september en begin oktober. Een maceratie rond 15 dagen en alcoholische fermentatie gaan vooraf aan de rijping van 6 maanden in barrique.

De kleur is donker en diep robijnrood. Het aroma is duidelijk fruitig, met tonen van bramen, pruimen en bessenjam om het te definiëren. In de mond is het dicht en geconcentreerd in zijn aromatische expressie. De tanninecomponent is fijn hint, terwijl de verse de slok behoudt tijdens zijn ontwikkeling.

Ideaal bij een pasta met bonen en spek.