Isonzo del Friuli DOC Cabernet Franc 2024 Borgo Conventi

Wat voor wijn is dit

Isonzo del Friuli Cabernet Franc Borgo Conventi is een rode wijn gemaakt van Cabernet Franc-druiven die worden geteeld in het Isonzo-gebied van Friuli. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met schilweking bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door verdere rijping op staal tot het volgende voorjaar. Het resultaat is een stijl met een goede structuur maar toch soepel, met een herkenbaar druivensoortprofiel en een fluweelzachte mondstructuur.

Herkomst

De druiven komen uit het vlakke gebied van Isonzo del Friuli, waar de wijngaarden staan op kleirijke bodems vol stenen. Het microklimaat biedt milde winters en warme zomers, waarbij de Alpen bescherming bieden tegen koude winden. Deze omstandigheden zorgen voor een regelmatige rijping en een mooi evenwicht tussen fruitige en vegetale tonen.

Productie

De gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur tussen 26 en 28 °C, met ongeveer 8-10 dagen schilweking. Na de gisting rijpt de wijn uitsluitend in staal tot het volgende voorjaar. Door geen hout te gebruiken, blijft het karakter van de druif helder en het aromaprofiel zuiver.

Proefnotities

In het glas toont hij een intense robijnrode kleur, die met oudering richting granaat gaat. In de neus is hij karakteristiek, met goed geïntegreerde vegetale tonen en aroma’s van bosvruchten en braam. In de mond biedt de wijn een goede structuur en een verleidelijke, fluweelzachte smaak met een kruidige toets die elke slok begeleidt; de afdronk is lang en doet denken aan klein fruit.

Wijn-spijscombinaties

Aan tafel past de wijn goed bij gemengde braadschotels en eend, en ondersteunt ovenschotels met vlees dankzij zijn structuur en kruidigheid. Ook bij rijkere gerechten zoals ovenschotel met pasta en gegratineerde groenten komt hij tot zijn recht; bij half-rijpe kazen vindt hij een goed evenwicht tussen intensiteit en zachtheid.

Wanneer serveren

Deze wijn is geschikt wanneer men een rode wijn met goede structuur en een uitgesproken druivenkarakter zoekt, ideaal voor gezellige lunches of diners met ovengerechten. Na rijping tot het volgende voorjaar toont hij een mooie balans tussen fruit en vegetale tonen. Met oudering evolueert de kleur richting granaat. Geserveerd in een rodewijnglas komen de zachtheid en aromatische lengte goed tot hun recht.