Jumilla DOP Monastrell Cibolo 2024 Bodegas Alceño

De Cibolo Monastrell is een rode wijn die wordt geproduceerd in de regio Murcia, in het zuidoosten van Spanje, van Monastrell-druiven die op hoogtes tussen 600 en 900 meter worden geteeld. De wijngaarden, die met behulp van een trellis-systeem en extra irrigatie worden verbouwd, floreren op stenige en zeer arme kalkbodems, binnen een continentaal klimaat dat de opbrengst beperkt, wat bijdraagt aan de concentratie en kwaliteit van de vrucht.

Het wijnbereidingsproces is gericht op het behouden van de variëteitsechtheid en het territoriale karakter van Monastrell. De technische benadering maakt een uitgebalanceerde en harmonieuze wijn mogelijk, die getrouw de Murcische hoogvlakte vertegenwoordigt. De interventie in de wijnmakerij is minimaal, bedoeld om de aroma's en natuurlijke frisheid van de druiven intact te houden.

De kleur is robijnrood met paarse reflecties. In de neus komen intense aroma's van rijp rood fruit naar voren, waaronder kersen en pruimen, met een bloemige ondertoon. Op de tong is het medium-bodied, sappig, met goed gebalanceerde zuurgraad en een goede persistentie, wat het aangenaam en veelzijdig maakt.

Ideaal te combineren met rijstgerechten, ongekruid wit of rood vlees, halfgerijpte of zachte kazen.