Langhe Nascetta DOC 2021 Casa E. di Mirafiore

Mirafiore Langhe Nascetta is de biologische wijn van het bedrijf Mirafiore, geproduceerd met de inheemse variëteit Nascetta in het gebied van Serralunga d'Alba.

De wijngaarden bevinden zich op ongeveer 300 meter boven de zeespiegel met een zuid-zuidoost ligging op kleiachtige bodems rijk aan kalkrijke mergel. Na de oogst in kleine kratten van 20 kg worden de niet ontsteelde druiven zacht geperst. De most decanteert 24/36 uur in het vat en wordt gedurende minimaal 3 weken op alcoholische gisting gestuurd. Aan het einde rust de wijn op de fijne droesem tot de lente en voor het bottelen.

Mooie strogele kleur met groenachtige reflecties, het geeft vlezig wit fruit, abrikoos en vlierbessen vrij in de neus met een langzame evolutie naar aromatische kruiden. Zacht in de mond, omhullend en fris, met een terugkeer van witte meloen en salie, gekenmerkt door een gematigde smaak en een lange afdronk.

Ideaal om te serveren bij rauwe vis en halfbelegen kazen. Ook perfect om op de grill gekookt wit vlees met aromatische kruiden te versterken.