Langhe Rossese Bianco DOC 2020 Josetta Saffirio

De Rossese Bianco van Josetta Saffirio drukt in zuiverheid een druif uit die afkomstig is uit de Cinque Terre en halverwege de jaren 70 werd herontdekt in de oude wijngaarden van Monforte d'Alba. Wij zijn gevestigd in het deelgebied Castelletto, op een bodem met een gemiddelde structuur die goed uitgebalanceerd is tussen de componenten slib, klei en zand, rijk aan minerale zouten.

De druiven worden laat in het laatste decennium van september geoogst, nadat de nobele rot Botrytis Cinerea de trossen heeft bedekt. De gisting gebeurt deels in staal bij gecontroleerde temperatuur en deels in eikenhouten vaten, waarna de wijn tot het bottelen op de fijne droesem rust, waar malolactische gisting plaatsvindt.

Strogele kleur. Het heeft een brede geur van citrus en kruidachtige tonen. In de mond bevestigt het een levendige en hartige wijn, met veel karakter.

Uitstekend in combinatie met hoofdgerechten van schelpdieren en vis, maar hij heeft geen minachting voor kazen van gemiddelde leeftijd.